Jarząb domowy to owocowe drzewo liściaste, które jako soliter dorasta do wsokości 15 metrów a jego rozłożysta korona jest ważnym elementem krajobrazu. Drzewo dożywa u nas do wieku 300 – 500 lat, ale na przykład w Europie Południowej, skąd pochodzi, nawet do 600 lat. Należy do gatunków zagrożonych a obecnie na całym obszarze Czech rośnie niespełna 800 rosłych drzew.
Jest to ciepłolubny gatunek drzew pochodzących z Europy Południowej, który trafi ł do nas od Wałachów z Bałkanów. Ostatnimi czasy jesteśmy świadkami nowego zainteresowania tymi drzewami, dzięki wznowieniu tradycji, ale także ze względów praktycznych. Nowe drzewa są sadzone głównie w morawskich miejscowościach i sadach, ale też w cieplejszych rejonach Czech.
Owoce jarzęba domowego można po oczesaniu i krótkim dojrzewaniu natychmiast spożywać, mają owocowy smak i aromat cynamonu. Z owoców można robić kompoty, marmolady, ale przede wszystkim przepalankę bardzo dobrej jakości, która jest nazywana jarzębowicą. Kolejnym ważnym darem tego drzewa jest drewno, uważane za najcięższe w całej Europie, jest bardzo twarde, stosuje się je w stolarce i rzeźbiarstwie.
Dżem z jarzęba domowego
1kg jarzęba domowego
2 cytryny z uprawy ekologicznej
700 g cukru żelującego
Obierzemy górną, żółtą warstwę skórki z wcześniej umytych cytryn i wyciśniemy sok. Oczyszczone owoce pokroimy w kostkę i razem ze skórką oraz sokiem z cytryn wsypiemy do garnka, przykryjemy pokrywką i doprowadzimy do wrzenia. Następnie powoli gotujemy do miękkości przez około 20 minut. Potem dodajemy cukier żelujący i gotujemy bez pokrywki przez 5 minut. Marmoladą napełniamy czyste słoiki i zakręcamy.
Dżem jest znakomity ze świeżym pieczywem lub jako dodatek do sosów mięsnych, smacznego!
-red-
Nesouhlas se zpracováním Vašich osobních údajů byl zaznamenán.
Váš záznam bude z databáze Vydavatelstvím KAM po Česku s.r.o. vymazán neprodleně, nejpozději však v zákonné lhůtě.
