(110 let)
Máte rádi dorty? A co třeba rakvičky či věnečky? Kdo by neměl. Ty od mistra cukráře Josefa Štafla chutnaly snad nejlépe.
Josef se narodil 20. listopadu 1909 v Cholenicích u Jičína a první cukrářské zkušenosti sbíral u svého strýce Františka ve Veltrusích. Zkoušel se uchytit v Praze, ale to se mu nepovedlo. Přesunul se tedy s rodinou počátkem 30. let do Olomouce, kde se v silné konkurenci postupně vypracoval na uznávaného cukráře. Vedle členství ve Společenství cukrářů v Olomouci holdoval i dalším láskám, především rodině a fotbalu. Válka byla složitá a bez kvalitních surovin i cukrářské řemeslo. Josefův sokolský duch se projevil na konci války, kdy se svým kamarádem střelbou ze svého bytu uchránili místní most před zničením při německém ústupu. Naděje na obnovu předválečné firmy vzaly za své po únoru 1948 a mistr cukrářský byl donucen pracovat jako dělník a sledovat úpadek svého oboru. Přesto nezatrpkl. Po delší době začal pracovat jako vedoucí provozovny v Olomouci, kde působil až do odchodu do důchodu. Průběžně se věnoval vzdělávání svých kolegů, byl aktivní v profesních sdruženích a po roce 1989 se stal zdrojem inspirace pro nastupující generaci. V roce 2004, v 95 letech, obdržel od Společenstva cukrářů České republiky diplom a medaili sv. Ambrože, cukrářského patrona, za celoživotní práci v oboru. Zemřel v únoru 2005 a pochován byl v Olomouci.
-babok-, foto © Wikimedia Commons
Nesouhlas se zpracováním Vašich osobních údajů byl zaznamenán.
Váš záznam bude z databáze Vydavatelstvím KAM po Česku s.r.o. vymazán neprodleně, nejpozději však v zákonné lhůtě.
